培训项目：劳动就业实用技能培训

培训目的：以劳动就业培训为契机，提升餐饮行业从业人员的综合素质，职业技能，提高就业率，规范餐饮行业，提高餐饮质量，满足餐饮服务市场需求，帮助城镇失业人员或农村富余劳动力实现就业愿望。

培训保障：劳动就业培训全程接受县人力资源和社会保障局、财政局的检查、验收和指导，确保培训正常开展。

培训主管单位：江陵县公共就业和人才服务中心

培训主办单位：江陵县劳动就业训练中心

培训专业：厨师

培训对象：有培训需求的农村劳动者

培训期限： 7天

培训费用：免费培训，所有培训费用由江陵县劳动就业训练中心承担，不向培训学员收取任何费用。

培训方式：课堂教学+技能实训

培训内容：

• 学员报道 录入人脸开班仪式学习思想道德和安全意识。
• 厨房操作安全讲解，食品安全讲解，食物营养搭配讲解，菜肴基本搭配准则与宴席搭配.
• 菜系的定义及各菜系的代表菜讲解(川菜回锅肉，湘菜剁椒鱼头，苏菜松鼠鱼).
• 卤菜的工艺与制作流程，香料与配方的讲解.
• 火锅的流派及制作(四川火锅，公安牛三鲜等).
• 中式面点，实操。

   专业课：厨师    

   授课时间：（共42课时）

        1、理论授课（24课时）   

         2、实训指导（18课时）

           现场实训（12课时）

老师操作示范指导（6课时）

授课老师：姚委 

培训地点:普济镇田家坊村会议室    

（一）、培训前期准备：整理学员花名册、筛选学员、收集学员身份证复印件、照登记照、开班申请、布置开班场地

（二）、开班培训：

开班仪式、开班合影、指导填表（培训建档资料）、理论授课

（三）、中期培训：

           见课程表

（四）、培训结业：

    结业典礼

• 、培训后期服务：

1. 调查学员就业情况

       2.调查学员技能要求