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课别

课时

上课地点

教师姓名

教程名称及出版单位

7.18

学员报道 录入人脸开班仪式学习思想道德和安全意识

6

普济镇田家访村委 会

蔡红宇

7.19

厨房操作安全讲解，食品安全讲解，食物营养搭配讲解，菜肴基本搭配准则与宴席搭配

6

姚委

7.20

菜系的定义及各菜系的代表菜讲解(川菜回锅肉，湘菜剁椒鱼头，苏菜松鼠鱼)

6

姚委

7.21

卤菜的工艺与制作流程，香料与配方的讲解

6

姚委

7.22

火锅的流派及制作(四川火锅，公安牛三鲜等)

6

姚委

7.23

实习实训

6

姚委

7.24

结业测试 结业典礼

6

李琴